Азбука продуктов

Бакалея

Рис — основа питания для 3,5 миллиарда человек. В мире существует более 40 000 сортов риса. Среднестатистический житель Азии съедает 80 кг риса в год — это почти 220 г каждый день.

Фрукты и овощи

Помидор — это ягода

С точки зрения ботаники помидор — это ягода, как и арбуз, банан и авокадо. А вот клубника и малина — ложные ягоды. В 1893 году Верховный суд США официально признал помидор овощем — из-за таможенных пошлин на овощи, которых на фрукты не было.

Хлеб и выпечка

Хлебу — 30 000 лет

Археологи нашли следы хлебопечения возрастом 30 000 лет — задолго до появления земледелия. Первый хлеб пекли из желудёвой и рогозовой муки. А бородинский хлеб обязан своим вкусом кориандру и ржаной закваске — рецепту почти 200 лет.

Мясо и птица

Самая длинная сосиска в мире

Мировой рекорд Гиннеса — сосиска длиной 59,14 километра. Если идти пешком от её начала до конца, потребуется около 20 часов. А самая популярная колбаса в мире — варёная: в ней всего 228 калорий на 100 г.

Молочные продукты

Почему молоко белое?

Белый цвет молоку придаёт казеин — основной молочный белок. Его микрочастицы рассеивают свет, как снежинки. Чем больше жирность — тем более кремовый оттенок, потому что к казеину добавляются капельки жира, которые тоже преломляют свет.

Бакалея

Консервам — 200 лет

Технологию консервирования изобрёл Николя Аппер в 1810 году по заказу Наполеона — армии нужна была еда в походах. Первые консервы были в стеклянных банках. Жестяную банку запатентовали в Англии, но открывалку изобрели только через 48 лет.

Фрукты и овощи

Бананы — радиоактивны

Бананы содержат изотоп калий-40 и слегка радиоактивны. Учёные даже придумали единицу «банановый эквивалент» для измерения малых доз радиации. Чтобы получить опасную дозу, нужно съесть 10 миллионов бананов за раз.

Хлеб и выпечка

Почему круассан не хлеб?

В классическом круассане нет ни капли воды — только молоко, масло, мука и дрожжи. Тесто складывают минимум 27 раз, создавая 81 слой масла и теста. Именно поэтому круассан такой хрустящий и воздушный — каждый слой отделён тончайшей плёнкой масла.

Мясо и птица

Курица — самое популярное мясо на планете

Курица — самое потребляемое мясо в мире: более 130 миллионов тонн в год. Куриная грудка без кожи — один из самых высокобелковых продуктов: 31 г белка и всего 3,6 г жира на 100 г. При этом она усваивается на 90%.

Молочные продукты

Один стакан — девять витаминов

Стакан молока содержит девять незаменимых питательных веществ: кальций, белок, калий, фосфор, рибофлавин, ниацин, а также витамины A, D и B12. Это один из самых питательных продуктов по соотношению цена/польза.

Молочные продукты

Сыр вместо золота

В Италии банки принимают головки пармезана в качестве залога по кредитам. Одна головка стоит 40–50 тысяч рублей и зреет два года в банковском хранилище. В мире существует более 2000 сортов сыра — если пробовать по одному в день, понадобится 5,5 лет.